Manufacturing method of beef rib soup concentrated sauce
본 발명은 소갈비탕 육수를 농축한 소갈비탕 농축액 소스의 제조방법 및 이를 활용한 식품에 관한 것으로, 본 발명의 소갈비탕 농축액 소스는 기존에 버려지던 잉여 육수를 사용하면서도 육류 특유의 비린 풍미 등의 잡미를 제거하고 갈비탕 본연의 맛을 구현하여 대량 생산이 가능하므로, 자원을 효과적으로 활용할 수 있고, 공장 폐수처리 비용을 절감할 수 있으며, 환경보전 및 경제적 효과가 있는 건강한 식품이다.
